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Le Grand Dictionnaire de cuisine - suivi d'annexes - Nouvelle édition 2019

Alexandre Dumas

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Le renom de la gastronomie française rayonne sur le monde ... une gastronomie désormais inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre 2010 par l'UNESCO.
« En France, dit le célèbre cuisinier français Urbain Dubois, le grand art de la gastronomie est partout cultivé avec un égal empressement et toujours avec succès. »
Cette œuvre colossale d’Alexandre Dumas, qui contient plus de 3 000 recettes de France et d’ailleurs (parmi lesquelles de nombreuses recettes aujourd’hui oubliées), se lit pour ainsi dire comme un roman. VÉRITABLE TRÉSOR DE L’ART CULINAIRE, ELLE CONSTITUE SANS DOUTE L’UNE DES PLUS MAGISTRALES INTRODUCTIONS, DE TOUS LES TEMPS, À L’ART DE CUISINER. Une opportunité exceptionnelle pour les professionnels ou les néophites fervents des meilleures tables.
Alexandre Dumas s'éteindra peu après la remise de son manuscrit à son éditeur et n'en verra jamais la publication.

Supplément au présent ouvrage : Morceaux choisis d’Alexandre Dumas, par Amandine Vacquerie.


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Editeur

Arvensa Editions

Langue

Français

Pages

500

Taille

17.7 MB

Date de parution

28/01/2019

EAN

9791027301362

Catégories

Cuisine, Loisirs & pratique, Encyclopédies et dictionnaires, Formation