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La pâtisserie et ses secrets : Guide pratique, 2e édition

Didier Girol

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Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes… ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l’outil complémentaire à tous vos livres de recettes.

Editeur

Le Travailleur futé

Langue

Français

Pages

194

Taille

529 KB

Date de parution

16/03/2017

EAN

9780995173767

Catégories

Cuisine, Loisirs & pratique