Extrait : "A l'Exposition de 1867 figurèrent à quelques sections, et particulièrement à l'exposition anglaise, des bars installés sur le modèle de ceux de Londres, où le service est fait pas des jeunes filles choisies avec goût et sérieusement enfermées dans de reluisants comptoirs d'acajou massif, surmontés de coupes et verres multicolores."