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Le paradoxe du café

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Benoit Daviron

Stefano Ponte

Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final. Ce paradoxe existe parce que le « café » vendu par les producteurs agricoles est de plus en plus diffé... Plus

Éditeur Quae

Langue Français

Pages 357

Publié 28 novembre 2007

Taille 5.99 MB