Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat

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Author: Michel Barel

Publisher Quae

Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe. Une réponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Car il y a autant de meilleur chocolat qu'il y a d'amateurs : cela dépend de l'envie personnelle, du moment, de l'humeur. Encore faut-il se plonger dans l'aventure du chocolat pour se positionner en connaisseur ! Bien des éléments entrent en jeu dans l’élaboration du chocolat. Les variétés de cacao, les terroirs, le savoir-faire des planteurs et la maestria des chocolatiers sont autant de facteurs qui contribuent à un incroyable éventail de produits et d'émotions. Toutes les étapes de la transformation du cacao en chocolat...

Language

French


Pages

148


Published

September 9, 2015


Size

16.1 MB


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Comment (1)

Chocolat que c' est bon ! F Ash
Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat
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